La Riviera di Makarska
La gastronomia della Riviera di Split (Spalato) rientra nell’ambito più ampio della cucina mediterranea, il che vuol dire in primo luogo una gran varietà di piatti di pesce pregiato, prosciutto, formaggio e specialità a base di carne che, a causa dei pascoli ricchi di minerali, ha un sapore particolare. Oltre ai piatti tipici, parlando di gastronomia della Riviera di Split (Spalato) bisogna certamente menzionare le trattorie popolaresche del quartiere Split di Varoš, in pieno centro, che offrono originali pietanze locali.
Pesce ai ferri condito con olio d’oliva, aglio e prezzemolo
Pastizzada dalmata – carne di vitellone farcita con pancetta, aglio e chiodi di garofano, frollata e poi cucinata nel vino. Sicuramente uno dei migliori piatti di carne della gastronomia della Riviera di Split (Spalato)
Prosciutto e formaggio dalmati
Fritole – frittelle fatte con pasta, grappa e uvetta e immerse nell’olio bollente
La carne di vitello con le patate in campana accompagnata da ricche insalate di verdure fresche è un classico della gastronomia della Riviera di Split (Spalato)
Soparnik – specialità tradizionale dell’entroterra almissano a base di pasta, bietola e aglio
