Split Riviera
Da die Split Riviera Küche mediterran geprägt ist, versteht es sich von selbst, dass bestimmte typische Gerichte zur gastronomischen Tradition der Region gehören: hochwertige Magerfische, einheimischer Käse, Prsut-Schinken sowie unterschiedliche Fleischspezialitäten, die ihre natürliche Würze den mineralstoffreichen Weidegebieten in Küstennähe zu verdanken haben. Wenn es ums Thema Split Riviera Küche geht, müssen außer den Gerichten ganz besonders auch die volkstümlichen Gaststätten im Spliter Viertel Varos erwähnt werden, in denen eine betont bodenständige Traditionsküche gepflegt wird.
Grillfisch mit der Würze von Olivenöl, Knoblauch und Petersilie
Dalmatinische Pasticada - Rinderschmorbraten mit einer Füllung aus Speck, Knoblauch und Nelken, gegart in Rotwein. Dies ist zweifellos eines der besten Fleischgerichte der Split Riviera Küche.
Dalmatinischer Prsut-Schinken und Käse
Dalmatinische Fritule – frittierte Teigbällchen mit Schnaps und Rosinen
Kalbfleisch und Kartoffeln unter der Tonglocke gegart und mit Gemüsesalat serviert, gehört ebenfalls zu den absoluten Standardgerichten der regionalen Küche.
Soparnik, ist ein mit Knoblauch gewürzter Spinatkuchen und wird, natürlich hausgemacht, traditionell im Hinterland von Omis serviert.
